|
|
Saltimbocca Alla Romana
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kalfsschnitzels
8 plakken Parmaham
100 ml droge witte wijn
50 gram boter
3 eetlepels olijfolie
8 blaadjes verse salie
Een snufje peper en zout
8 stuks cocktailprikkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stap 1 Bestrooi de kalfsschnitzels met peper en zout. Leg op iedere schnitzel een plakje Parmaham en een blaadje salie. Prik met een cocktailprikker de salie en Parmaham vast aan de schnitzels.
Stap 2 Verhit de boter met de olijfolie in een braadpan en bak het vlees aan beide kanten bruin en gaar. Haal het vlees uit de pan en blus de jus af met de wijn.
Stap 3 Laat de saus inkoken en verwarm het vlees erbij. Verdeel vervolgens de kalfsschnitzels over de borden en schenk de saus erbij.
|
|
|